Chcete nahradiť klasickú ryžu exotickejším variantom? Na výber máte arborio, carnaroli, basmati a veľa ďalších druhov, no dnes sa pozrieme na prípravu jasmínovej ryže. S našimi tipmi docielite voňavú a nadýchanú ryžu zakaždým.
Čo je jasmínová ryža a aká je jej chuť?
Jasmínová ryža pochádza z Thajska. Vyznačuje sa svojou aromatickou vôňou, ktorá pripomína jasmínové kvety. Ide o dlhozrnnú ryžu s vyšším obsahom škrobu ako iné druhy. Po uvarení je jemne lepkavá so sladkastou chuťou. Vďaka svojej vôni a textúre je obľúbená hlavne v ázijskej kuchyni.
Mohlo by vás zaujímať: Čo na obed cez týždeň? Tipy na rýchle jedlá!
Ako sa varí jasmínová ryža?
- Používajte pomer 1 diel ryže na 1¼ dielu vody.
- Ryžu najprv prepláchnite pod tečúcou vodou, kým neodstránite prebytočný škrob.
- Vložte ju do hrnca spolu s vodou a štipkou soli.
- Priveďte do varu a stiahnite plameň na minimum.
- Varte pod pokrievkou 15 minút.
- Odstavte z ohňa a nechajte ešte 10 minút dôjsť v pare.
- Hotovú ryžu jemne prevzdušnite vidličkou a servírujte.
Tipy pre dokonalú ryžu
- Neotvárajte pokrievku počas varenia, aby ste nevypustili paru.
- Pre extra chuť varte ryžu v kokosovom mlieku.
- V ryžovare postupujte v pomere 1:1, ale riaďte sa inštrukciami prístroja.
- Ak chcete dodať ryži ďalšiu príchuť, pridajte bylinky, citrónovu šťavu, arašidy alebo kúsky zeleniny.
Druhy jasmínovej ryže
- Biela jasmínová ryža – najrozšírenejší typ, zbavená obalovej vrstvy a klíčkov, jemná vôňa, lepkavá konzistencia po uvarení
- Hnedá jasmínová ryža – menej spracovaná, zachované obalové vrstvy a klíčky, výraznejšia chuť, nutová aróma, dlhšia príprava, viac vlákniny a vitamínov
- Červená jasmínová ryža – vzácnejší kultivar, prirodzene sfarbená obalová vrstva, sýta oriešková príchuť, menej lepkavá, obsahuje antioxidanty, polyfenoly a flavonoidy
- Čierna jasmínová ryža – nazývaná aj „zakázaná“ či „divoká“ ryža, výrazná farba, intenzívna orechová aróma, bohatá na antioxidanty, vlákninu a esenciálne aminokyseliny
S týmito jednoduchými krokmi a radami zvládnete prípravu tejto voňavej ryže hravo a vychutnáte si ju ako prílohu k mnohým receptom. Vyskúšajte a obohaťte svoje kulinárske zručnosti o dokonalú jasmínovú ryžu.
