Máte plnú záhradu cukiet a neviete, čo s nimi? Táto krémová cuketová polievka je ideálnym riešením na spracovanie bohatej úrody. Jemná, osviežujúca a prekvapivo sýta – presne taká polievka, ktorú si zamilujete aj počas horúcich letných dní.
Prečo práve cuketová polievka?
Možno sa pýtate, či má zmysel variť polievku uprostred leta. Cuketová polievka je však iná – je ľahká, osviežujúca a môžete ju podávať aj vychladenú. Navyše, keď máte na záhrade toľko cukiet, že neviete kam s nimi, táto polievka je záchranou.
Tajomstvo krémovej konzistencie bez smotany
Chcete vedieť, v čom spočíva tajomstvo tejto polievky? Biele fazuľky! Pridaním bielych fazúľ dosiahnete neuveriteľne krémovú konzistenciu bez potreby pridávať množstvo smotany. Fazuľky polievku zahustia, obohatia o bielkoviny a dodajú jej jemne orechovú príchuť.
Ingrediencie na dokonalú cuketovú polievku
Na prípravu tejto lahodnej polievky budete potrebovať:
- 2 kg cukiet (asi 4-5 stredne veľkých kusov)
- 1 veľká cibuľa
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 1,5 l zeleninového vývaru
- 1 konzerva bielych fazúľ (cannellini, navy alebo great northern)
- 2 PL olivového oleja
- 1 ČL sušeného tymiánu
- Šťava z 1 citróna
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Na ozdobu:
- Čerstvé bylinky (bazalka, petržlen, kôpor)
- Nastrúhaný parmezán
- Domáce krutóny
Postup prípravy krok za krokom
1. Príprava základu
Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte asi 5 minút, kým nezmäkne a nezačne byť priesvitná. Potom pridajte pretlačený cesnak a restujte ďalšiu minútu, kým nerozvonia.
2. Pridanie cukiet
Cukety umyte, odkrojte konce a nakrájajte na hrubšie kolieska (asi 2 cm). Nie je potrebné ich šúpať – šupka obsahuje množstvo vitamínov a vlákniny. Pridajte nakrájané cukety do hrnca spolu s tymiánom, osoľte a okoreňte.
3. Varenie polievky
Zalejte zeleniny vývarom tak, aby boli ponorené. Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni 15-20 minút, kým cukety úplne nezmäknú.
4. Tajná prísada
Keď sú cukety mäkké, pridajte scedenú a opláchnutú bielu fazuľu a šťavu z citróna. Premiešajte a varte ešte 2-3 minúty.
5. Mixovanie do krémova
Teraz prichádza kúzlo – pomocou ponorného mixéra rozmixujte polievku priamo v hrnci do hladka.
6. Finálne dochutenie
Ochutnajte a podľa potreby dosoľte, dokoreňte alebo pridajte viac citrónovej šťavy. Pre extra krémovú konzistenciu vmiešajte smotanu (alebo grécky jogurt či kokosové mlieko pre vegánsku verziu).
Tipy pre dokonalú cuketovú polievku
Výber cukiet – používajte mladé, stredne veľké cukety. Príliš veľké môžu byť vodnaté a majú veľké semienka.
Variácie chutí – skúste pridať štipku muškátového orieška, trochu strúhaného zázvoru alebo za lyžičku kari korenia pre exotickejšiu chuť.
Servírovanie – polievku môžete podávať teplú aj studenú. V lete je výborná vychladená s kvapkou olivového oleja a čerstvými bylinkami.
Skladovanie – v chladničke vydrží až 5 dní v uzatvorenej nádobe. Na zmrazenie ju nalejte do mraziacich nádob a môžete ju skladovať až 3 mesiace.
Perfektné doplnky k polievke
Táto polievka je výborná sama osebe, ale môžete ju doplniť:
- Chrumkavými domácimi krutónmi z celozrnného chleba
- Grilovaným syrom na hrianke
- Šalátom z čerstvej zeleniny s ľahkým dresingom
- Cesnakovými bagetkami na namáčanie
Prečo si túto polievku zamilujete
- Jednoduchá príprava – celá polievka je hotová za 30 minút
- Zdravá a výživná – plná zeleniny, vlákniny a bielkovín
- Univerzálna – hodí sa na obed, večeru aj ako predjedlo
- Rozpočtovo prívetivá – využijete vlastnú úrodu
- Diétna – prirodzene bezlepková a dá sa upraviť na vegánsku
Cuketová polievka je dôkazom, že jednoduché recepty bývajú tie najlepšie. S minimom ingrediencií vytvoríte jedlo, ktoré ohromí chuťou aj vzhľadom.
Často kladené otázky (FAQ)
Môžem použiť žltú cuketu namiesto zelenej?
Áno, žltá cuketa funguje rovnako dobre ako zelená. Polievka bude mať len trochu iný, zlatistý odtieň. Chuťovo sú obe odrody veľmi podobné.
Čím môžem nahradiť biele fazule?
Ak nemáte biele fazule, môžete použiť cícer, šošovicu alebo dokonca varené zemiaky. Tieto alternatívy tiež zahustia polievku a dodajú jej krémovú textúru.
Môžu jesť túto polievku deti?
Určite áno! Jemná chuť a krémová konzistencia z nej robí ideálne jedlo pre deti. Môžete vynechať korenie a pridať ho až do taniera dospelým.
Môžem polievku pripraviť deň vopred?
Samozrejme! Polievka je na druhý deň dokonca ešte chutnejšia, keď sa chute prepoja. Len ju pred podávaním jemne zohrejte a prípadne doplňte trochu vývaru, ak zhustla.
Ako zistím, že sú cukety dosť uvarené?
Cukety sú hotové, keď sa dajú ľahko prepichnúť vidličkou a začínajú sa rozpadať. Zvyčajne to trvá 15-20 minút v závislosti od veľkosti kúskov.
