Sušené šípky sú pokladnicou vitamínu C a vynikajúcim základom pre zimný čaj. Najjednoduchšie ich vysušíte velektrickej sušičke pri 40-50°C počas 8-12 hodín, prípadne prirodzene na vzduchu počas 2-3 týždňov. V tomto návode vám ukážeme všetky osvedčené metódy krok za krokom.
Tri overené spôsoby sušenia šípok
1. Sušenie v elektrickej sušičke (najrýchlejšie)
Nastavte teplotu na 40-50°C. Očistené šípky rozložte rovnomerne na sitá. Celé šípky sušte 8-12 hodín, rozpolené 6-8 hodín. Vyššia teplota zničí vitamíny, preto ju neprekračujte.
2. Sušenie na vzduchu (tradičné)
Rozložte šípky v jednej vrstve na sitá alebo papier. Umiestnite na suché, tmavé a vzdušné miesto s teplotou 20-25°C a pravidelne ich premiešavajte. Proces trvá 2-3 týždne.
3. Sušenie v rúre (menej vhodné)
Rozložte šípky na plech s papierom na pečenie. Nastavte 40°C s mierne pootvorenými dvierkami. Sušte 6-10 hodín a každú hodinu premiešajte. Táto metóda je energeticky náročná.
Kedy zbierať šípky na sušenie?
Najlepší čas je po prvých mrazoch, teda v októbri až novembri október až november. Vtedy majú šípky najvyšší obsah vitamínu C a prirodzenú sladkosť. Zbierajte za suchého počasia popoludní, keď oschla rosa.
Vyberajte pevné, červené plody bez poškodenia. Vyhýbajte sa šípkam pri cestách a v znečistených oblastiach.
Príprava šípok pred sušením
- Odstráňte stopky a kališné lístky – obsahujú triesloviny spôsobujúce horkosť
- Dôkladne opláchnite studenou vodou
- Rozrežte pozdĺžne – urýchli sušenie o polovicu
- Vyberte semienka a chlpy (voliteľné) – pre jemnejší čaj
Tip: Používajte rukavice, pretože vnútorné chlpy môžu dráždiť pokožku.
Ako poznáte správne vysušené šípky?
Kvalitne usušené šípky sú:
- Tvrdé a krehké pri stlačení
- Zachovávajú červenohnedú farbu
- Nelepivé a bez vlhkosti
- Pri rozlomení praskajú
Skladovanie sušených šípok
Usušené šípky skladujte v papierových vrechúškach alebo sklených nádobách na tmavom, suchom mieste. Vyhnite sa plastovým nádobám – šípky v nich môžu splesnivieť.
Pri správnom skladovaní vydržia 12-18 mesiacov bez straty účinkov.
Šípky a ich účinky – prečo sa oplatí sušiť vlastné
Sušené šípky obsahujú:
- 20x viac vitamínu C ako citróny
- Vitamíny A, E, K, B-komplex
- Antioxidanty podporujúce imunitu
- Pektín prospešný pre trávenie
Pravidelné pitie šípkového čaju pomáha pri nachladnutí, podporuje imunitu a dodáva energiu počas zimných mesiacov.
Prečítajte si aj: Shatavari: menej známa ženská bylina, ktorú ajurvéda využíva tisíce rokov
Častá chyba pri sušení
Najväčšou chybou je príliš vysoká teplota. Nad 50°C sa ničia vitamíny a šípky strácajú liečivé účinky. Radšej sušte dlhšie pri nižšej teplote.
FAQs – Často kladené otázky
Musím zo šípok vyberať semienka pred sušením?
Nemusíte, ale odporúča sa to. Semienka a chlpy môžu spôsobiť dráždenie hrdla pri pití čaju. Ak ich necháte, použite pri príprave čaju sitko.
Môžem sušiť aj nezrelé zelené šípky?
Nie, zelené šípky obsahujú málo vitamínov a majú trpkú chuť. Počkajte, kým úplne dozrejú a sčervenajú.
Ako dlho trvá sušenie šípok na radiátore?
Na radiátore sušte šípky len pri miernej teplote do 40°C. Trvá to zvyčajne 4-7 dní. Šípky rozložte na papier a denne ich obracajte.
Stratia sušené šípky vitamín C?
Pri správnom sušení do 50°C si šípky zachovajú väčšinu vitamínu C. Straty sú minimálne – okolo 10-15%.
Môžem sušiť šípky v mikrovlnke?
Mikrovlnka nie je vhodná, pretože nerovnomerne suší zničí prospešné vitamíny. Preto sa radšej držte osvedčených metód.
Zdroj ilustračného foto: Image by KamranAydinov on Freepik
