Začali ste chodiť do lesa na medvedí cesnak a tešíte sa na zdravé cestoviny s pestom? A čo so zvyškom medvedieho cesnaku? Poradíme overené tipy a triky, vďaka ktorým si túto chutnú a zdravú bylinu budete môcť vychutnávať aj mimo sezóny. Ako uskladniť medvedí cesnak?
Príprava pred uskladnením
Predtým, ako sa pustíte do uskladňovania medvedieho cesnaku, je dôležité ho správne pripraviť:
- Dôkladne ho očistite od hliny a nečistôt. Najlepšie ho opláchnite pod tečúcou vodou.
- Osušte ho. Buď ho nechajte voľne uschnúť alebo ho jemne osušte papierovou utierkou.
- Odstráňte zvädnuté a poškodené listy a cechajte len čerstvé a zdravé.
Metóda 1: Uskladnenie v chladničke
Najbežnejší a najjednoduchší spôsob, ako uchovať medvedí cesnak čerstvý po dobu niekoľkých dní až týždňov, je v chladničke.
Postup:
- Listy medvedieho cesnaku zabaľte do mierne navlhčenej papierovej alebo klasickej utierky.
- Vložte ho do uzatvárateľnej nádoby alebo plastového vrecka.
- Umiestnite ho do priehradky na zeleninu v chladničke.
Tip: Medvedí cesnak v chladničke vydrží čerstvý 1 až 2 týždne.
Metóda 2: Mrazenie
Ak chcete medvedí cesnak skladovať dlhšie, mrazenie je skvelá voľba. Zmrazený vydrží až niekoľko mesiacov.
Postup:
- Listy medvedieho cesnaku nasekajte nadrobno.
- Rozložte ich v tenkej vrstve na plech s papierom na pečenie a dajte zamraziť.
- Po zamrazení ich presuňte do uzatvárateľných mraziacich vreciek alebo nádob.
Tip: Zamrazený medvedí cesnak môžete kedykoľvek pridať priamo do jedla bez rozmrazovania.
Metóda 3: Sušenie
Sušenie je ďalší skvelý spôsob, ako predĺžiť životnosť medvedieho cesnaku. V sušenom stave vydrží aj niekoľko rokov.
Postup:
- Listy medvedieho cesnaku nechajte dôkladne vyschnúť voľne na vzduchu alebo v sušičke.
- Keď sú úplne suché a krehké, rozdrvte ich na prášok.
- Uskladnite prášok v uzatvárateľných nádobách alebo vreckách na suchom a tmavom mieste.
Zaujímavosť: Sušený medvedí cesnak je skvelý na dochucovanie jedál namiesto soli alebo cesnakového korenia.
Metóda 4: Nakladanie
Ingrediencie:
- 200 g čerstvých listov medvedieho cesnaku
- 300 ml kvalitného olivového oleja
Postup:
- Listy medvedieho cesnaku dôkladne umyte, osušte a nasekajte nadrobno.
- Do mixéra vložte medvedí cesnak a olej.
- Rozmixujte na jemnú pastu.
- Zmes preložte do menších, dôkladne umytých a vysušených pohárov.
- Do každého pohára pridajte 1 ks štipľavej papriky pre pikantnejšiu chuť.
- Poháre uzavrite a skladujte v chladničke.
- Pred podávaním nechajte postáť pri izbovej teplote, aby olej stiekol.
Takto naložený medvedí cesnak je vynikajúci ako príloha k halloumi, na prípravu šalátových dressingov alebo len tak natretý na čerstvom pečive.
Tip: Vyskúšajte naše famózne pesto z medvedieho cesnaku!
FAQs
Je medvedí cesnak zdravý?
Áno, medvedí cesnak je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty. Má pozitívny vplyv na imunitu, trávenie aj srdcovo-cievny systém.
Dá sa medvedí cesnak pestovať doma?
Určite áno. Medvedí cesnak sa dá pestovať v kvetináči aj na záhrade. Vyžaduje tienisté miesto a vlhkú pôdu.
Dajú sa jesť aj kvety medvedieho cesnaku?
Áno, kvety sú jedlé a chuťovo veľmi podobné listom. Skvelo ozdobíte aj dochutíte nimi jarné šaláty.
Čím sa dá medvedí cesnak nahradiť v receptoch?
Najbližšie k jeho chuti má asi cesnak, pažítka alebo jarná cibuľka. Ale jeho výraznú arómu plnohodnotne nenahradí nič.
Kde sa dá medvedí cesnak kúpiť?
V sezóne ho bežne zoženiete v dobre zásobených supermarketoch či farmárskych predajniach. Celoročne sa dá kúpiť aj sušený, no najlepší je vlastnoručne vyzbieraný.
Tak to je všetko, milí cesnakoví nadšenci. Teraz keď už viete, ako uskladniť medvedí cesnak, len stačí vyraziť do lesa alebo záhrady, nazbierať si zopár voňavých lístkov a pustiť sa do cesnakovej mánie. Nech vám chutí!
