Nestíhate tento rok piecť zložité koláče? Alebo len hľadáte perfektný doplnok na vianočný stôl, ktorý zmizne z taniera ako prvý? Kokosové guľky sú absolútnou klasikou. Pripravili sme pre vás tri overené variácie: zdravú verziu z 3 surovín, hriešne dobrú krémovú verziu so Salkom a tradičnú „piškótovú“ klasiku upravenú pre celú rodinu.
Všetky recepty sú nepečené, pripravené do 20 minút a zvládne ich aj úplný začiatočník.
1. Zdravé 3-ingredienciové kokosové guľky (Vegan & Fit)
Táto verzia je ideálna, ak chcete maškrtiť bez výčitiek. Neobsahujú rafinovaný cukor, mlieko ani lepok. Sú vláčne, sladké a hotové za pár minút.
Čas prípravy: 10 minút (+ chladenie) Počet kusov: cca 12
Suroviny:
- 1 ½ hrnčeka strúhaného kokosu (nechajte si trochu bokom na obaľovanie)
- 3 PL tekutého sladidla (javorový sirup, med alebo agáve)
- 3 PL kokosového oleja (zmäknutého)
- Voliteľné: štipka soli a vanilkový extrakt pre zvýraznenie chuti
Postup:
- Rozmixujte suroviny: Vložte kokos, sladidlo a kokosový olej do mixéra (food processora). Toto je kľúčový krok – mixovaním sa uvoľní tuk z kokosu a hmota sa spojí. Ručné miešanie nestačí.
- Vytvorte cesto: Mixujte, kým hmota nezačne pripomínať lepivé cesto.
- Tvarujte guľky: Rukami vytvarujte malé guľôčky. Nebojte sa mastných rúk od kokosového oleja, pokožke to len prospeje.
- Schlaďte: Guľky uložte na tanier s papierom na pečenie a vložte do chladničky alebo mrazničky, kým stuhnú.
- Dozdobte: Stuhnuté guľky môžete namočiť do horkej čokolády.
Tip: Ak chcete verziu pre keto diétu, nahraďte sirup sladidlom zo stévie a pridajte lyžičku vody.
2. Krémové „Bounty“ guľky zo Salka
Ak milujete tyčinky Bounty alebo Raffaello, tento recept je pre vás. Sú sladké, šťavnaté a obalené v chrumkavej čokoláde.
Čas prípravy: 20 minút (+ chladenie) Počet kusov: cca 20-25
Suroviny:
- 2 hrnčeky strúhaného kokosu (nesladeného)
- 1 hrnček sladeného kondenzovaného mlieka (Salko)
- 100 g tmavej čokolády na polevu
Postup:
- Zmiešajte základ: Vo veľkej miske rukou alebo varechou dôkladne premiešajte kokos s kondenzovaným mliekom. Vznikne hustá, lepivá hmota.
- Tvarujte a chlaďte: Vytvarujte guľky (cca 2-3 cm) a uložte ich na plech. Vložte ich na 30 minút do chladničky (alebo na 10 minút do mrazničky), aby spevneli a ľahšie sa obaľovali.
- Roztopte čokoládu: Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke (pozor, aby neprihorela).
- Obaľujte: Vychladené guľky pomocou vidličky ponorte do čokolády, nechajte odkvapkať prebytok a položte na mriežku alebo papier na pečenie.
3. Tradičné rodinné guľky z piškót (Bez alkoholu)
Klasika, ktorú poznáme z detstva. V tomto recepte sme nahradili rum arómou, takže ich môžu jesť deti aj šoféri, no nechýba im typická vianočná chuť.
Čas prípravy: 30 minút Počet kusov: cca 30
Suroviny:
- 140 g mletých piškót (alebo maslových sušienok)
- 100 g práškového cukru
- 150 g zmäknutého masla
- 100 g mletých vlašských orechov
- 1 PL kakaa
- 1 PL džemu (ríbezľový alebo marhuľový)
- 1-2 ČL rumovej arómy (podľa chuti)
- Strúhaný kokos na obaľovanie
- Voliteľné: višňa alebo mandľa do stredu
Postup:
- Pripravte suché suroviny: Piškóty a orechy pomeľte na jemno. Zmiešajte ich s cukrom a kakaom.
- Vypracujte cesto: Pridajte zmäknuté maslo, džem a rumovú arómu. Rukami vypracujte kompaktné cesto. Ak je príliš suché, pridajte ešte trochu džemu alebo masla. Ak je riedke, pridajte viac mletých piškót.
- Naplňte (voliteľné): Odoberte kúsok cesta, vložte do stredu višňu alebo mandľu a uzavrite do guľky.
- Obaľte: Hotové guľky ihneď obaľte v strúhanom kokose a uložte do chladu.
Prečítajte si aj: Medvedie labky: Recept, ktorým ulahodíte celej rodinke
FAQ
Tu sú odpovede na najčastejšie otázky, aby sa vám guľky vždy podarili.
1. Ako dlho vydržia domáce kokosové guľky?
Záleží od receptu. Zdravé a „Bounty“ guľky vydržia v chladničke v uzatvorenej nádobe až 2 týždne. Tradičné piškótové guľky s maslom odporúčame skonzumovať do 7-10 dní. Vždy ich skladujte v chlade.
3. Čo robiť, ak sa hmota pri tvarovaní rozpadáva?
Ak je hmota príliš suchá (drobi sa), pridajte „mokrú“ zložku receptu: trochu kokosového oleja (verzia 1), viac kondenzovaného mlieka (verzia 2) alebo kúsok masla či džemu (verzia 3). Ak je naopak príliš riedka, pridajte viac mletého kokosu alebo piškót a dajte hmotu na chvíľu zachladiť.
4. Ako najlepšie roztopiť čokoládu na obaľovanie?
Najbezpečnejšia metóda je vodný kúpeľ. Misku s čokoládou položte na hrniec s jemne vriacou vodou (dno misky sa nesmie dotýkať vody). Miešajte, kým sa neroztopí. Pre lesklejší výsledok pridajte do čokolády kúsok kakaového masla alebo lyžičku kokosového oleja.
5. Sú tieto recepty vhodné pre celiatikov?
Prvé dve verzie (zdravá a Bounty) sú prirodzene bezlepkové, pokiaľ použijete certifikované bezlepkové suroviny (pozor na stopy lepku v čokoláde). Pri tretej verzii musíte klasické piškóty nahradiť bezlepkovými piškótami alebo sušienkami.
Máte už vybraté? Či už siahnete po zdravej fit verzii alebo poctivej maslovej klasike, tieto guľky krásne doplnia vašu vianočnú misu. Dobrú chuť a krásne Vianoce!
Zdroj foto: Image by freepik
