Vôňa škorice, badiánu a pomarančov k Vianociam neodmysliteľne patrí. Čo však robiť, ak čakáte návštevu s deťmi, ste šofér, alebo si jednoducho chcete užiť vianočnú atmosféru bez alkoholu? Zabudnite na presladené náhrady.
Tento recept na domáci nealkoholický punč je hustý, výrazný a chuťovo bohatý. Vďaka kombinácii hroznovej šťavy a kvalitného ovocného čaju ani nespoznáte, že v ňom chýba víno. Je pripravený do 15 minút.
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas varenia: 10 – 15 minút
- Počet porcií: 4 – 5 šálok (cca 1,2 litra)
Prečo tento recept funguje?
Väčšina nealko punčov je len „čaj s džúsom“. Tajomstvom tohto receptu je 100 % hroznová šťava (červená). Má prirodzenú trpkosť a farbu podobnú červenému vínu. V kombinácii so silným výluhom z lesného ovocia vytvorí dokonalý základ, ktorému chýba už len korenie.
Suroviny
Tekutý základ:
- 500 ml 100 % červenej hroznovej šťavy (alebo ríbezľového džúsu)
- 500 ml vody
- 2 – 3 vrecúška kvalitného ovocného čaju (ideálne príchuť „Lesná zmes“ alebo „Ibištek“)
Korenie a ovocie:
- 2 ks celej škorice
- 3 – 4 ks klinčekov
- 1 – 2 ks badiánu (hviezdicový aníz)
- 1 veľký pomaranč (dôkladne umytý, ideálne BIO)
- 1 jablko
- Voliteľné: Mrazené lesné ovocie alebo brusnice pre ozdobu
- Sladidlo: Med, trstinový cukor alebo javorový sirup podľa chuti
- Tajná ingrediencia: Pár kvapiek rumovej arómy (dodá tú pravú „dospelácku“ vôňu bez alkoholu)
Vyskúšajte aj tento recept na šuhajdy.
Postup prípravy
1. Príprava čajového základu
Do hrnca nalejte 500 ml vody a priveďte ju k varu. Vhoďte čajové vrecúška, celú škoricu, klinčeky a badián. Odstavte a nechajte lúhovať 5 až 8 minút. Tip: Korenie sa lúhuje spolu s čajom, aby sa chute uvoľnili do vody, nie priamo do džúsu (ten by sa varením znehodnotil).
2. Spojenie chutí
Vyberte čajové vrecúška (korenie v hrnci nechajte). Prilejte 500 ml hroznovej šťavy. Hrniec vráťte na sporák a zohrievajte na miernom ohni.
3. Pridanie ovocia
Pomaranč a jablko nakrájajte na menšie kocky alebo plátky. Vhoďte ich do hrnca. Punč zohrievajte tesne pod bod varu (nesmie divoko vrieť, aby sa nevyvarili vitamíny a nezmenila chuť džúsu). Takto „ťahajte“ chute asi 5 – 10 minút.
4. Dochutenie a servírovanie
Ochutnajte. Ak je punč málo sladký (hroznová šťava býva sladká dosť), pridajte med alebo cukor. Ak chcete ilúziu dokonalého punču, pridajte na záver pár kvapiek rumovej arómy. Podávajte horúce, ideálne v priehľadných pohároch, aby vyniklo ovocie.
3 Tipy pre gurmánov
- Pozor na horkosť: Ak necháte v punči vyvariť kôru z pomaranča príliš dlho, nápoj zhorkne (kvôli bielej časti pod kôrou). Ak punč nebudete podávať hneď, kúsky pomaranča s kôrou radšej vyberte.
- Zázvorový „kick“: Ak chcete, aby vás punč viac zahrial a štípal, pridajte do varenia 2-3 plátky čerstvého zázvoru.
- Sušené ovocie: Výborne fungujú aj hrozienka namočené vo vode alebo sušené slivky, ktoré dodajú „údený“ nádych.
FAQ
1. Môžem punč pripraviť dopredu a zohriať?
Áno. Punč chutí na druhý deň dokonca ešte lepšie, pretože korenie sa v ňom odleží. Pred uskladnením v chladničke však vyberte pomarančovú kôru a klinčeky, aby nápoj nezhorkol a nebol príliš korenistý.
2. Čím môžem nahradiť hroznovú šťavu?
Najlepšou alternatívou je ríbezľový džús alebo višňový nektár. Jablkový džús je tiež fajn, ale punč bude svetlejší a chuťovo pripomínať skôr horúci cider než vianočný punč.
3. Je tento punč vhodný aj pre najmenšie deti?
Áno, je úplne bezpečný. Pre veľmi malé deti však odporúčame vynechať badián (má špecifickú chuť) a ubrať z množstva korenia. Dajte pozor na teplotu pri podávaní.
Zdroj foto: Image by freepik
+šoférov+a+deti){kind=link}