Basmati ryža je obľúbenou ingredienciou v mnohých ázijských a indických jedlách. Jej jedinečná vôňa a chuť dodávajú pokrmom nezameniteľný charakter. Avšak, aby ste si mohli vychutnať dokonale pripravenú basmati ryžu, je dôležité vyhnúť sa niektorým častým chybám pri jej varení. V tomto článku vám prezradíme, ako uvariť basmati ryžu tak, aby bola vždy krásne nadýchaná a chutná.
Príprava basmati ryže
Pred samotným varením je potrebné ryžu dôkladne prepláchnuť studenou vodou. Opakujte 4 až 5 krát, kým voda nebude číra. Týmto krokom odstránite prebytočný škrob, čo zabráni lepeniu ryže pri varení.
Na prípravu budete potrebovať:
- 1 šálku basmati ryže
- 1 1⁄2 šálky vody
- 1-2 polievkové lyžice oleja alebo ghee masla
- štipku soli
- voliteľne: 3 roztlačené kardamónové lusky a 2 bobkové listy pre výraznejšiu arómu
Postup varenia na sporáku:
- V hrnci zohrejte olej na stredne silnom ohni. Keď začne olej jemne iskriť, pridajte ryžu a premiešajte, aby sa celá obalila v oleji. Osoľte.
- Zalejte vodou, prípadne pridajte kardamón a bobkový list.
- Priveďte do varu. Stíšte plameň na minimum a prikryte pokrievkou. Nechajte variť 15 až 20 minút bez miešania, kým ryža nevstrebe všetku vodu.
- Vypnite sporák a nechajte ryžu odstáť ešte 5 minút pod pokrievkou.
- Odstráňte kardamón a bobkový list. Ryžu prezliecte vidličkou a podávajte.
Príprava v ryžovari:
- Preplachnutú ryžu vsypte do ryžovaru, osoľte a zalejte vodou a olejom v uvedenom pomere. Zľahka premiešajte. Môžete tiež pridať kardamón a bobkový list.
- Pevne priklopte pokrievkou a postupujte podľa bezpečnostných pokynov ryžovaru. Ak má váš spotrebič viacero nastavení, zvoľte program na bežnú ryžu a zapnite.
- Keď je ryža hotová, nechajte ju ešte pár minút odstáť v ryžovari pred podávaním.
Časté chyby pri varení basmati ryže:
- ❌ Nedostatočné prepláchnutie ryže – vedie k lepkavej konzistencii
- ❌ Zlý pomer vody a ryže – príliš veľa vody spôsobí rozváranie, málo vody zase nedovarenie
- ❌ Miešanie počas varenia – ryža sa rozvarí a bude mazľavá
- ❌ Otvorenie pokrievky hneď po dovarení – para ešte potrebuje čas vstrebať sa do zŕn
Ak sa budete držať týchto jednoduchých pravidiel, vyjde vám basmati ryža vždy krásne sypká a voňavá. Potom už len stačí servírovať ju ako prílohu k vašim obľúbeným ázijským alebo indickým špecialitám.
Zvyšnú uvarenú ryžu nechajte úplne vychladnúť a skladujte v uzatvorenej nádobe v chladničke, kde vydrží 4-5 dní.
Najčastejšie otázky (FAQ)
Dá sa basmati ryža variť bez oleja?
Hoci pridaný olej nie je nevyhnutný, odporúča sa pre lepšiu textúru a oddeľovanie ryžových zŕn. Ak ale preferujete varenie bez tuku, vynechajte ho.
Môžem ryžu dochutiť aj inými ingredienciami?
Áno, basmati ryžu si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Skúste pridať napríklad nasekanú cibuľu, cesnak, kari korenie alebo kurkumu. Fantázii sa medze nekladú.
Ako dlho trvá príprava basmati ryže?
Varenie basmati ryže trvá obvykle 15 až 20 minút v závislosti od množstva a typu sporáku či ryžovaru. Počítajte tiež s 5 minútami na odstátie po dovarení.
Je basmati ryža zdravá?
Basmati ryža má viacero zdravotných benefitov – je bezlepková, ľahko stráviteľná a obsahuje základné živiny ako sacharidy, bielkoviny, vlákninu a minerály. Môže byť súčasťou vyváženej stravy.
Uvarenú basmati ryžu využijete ako skvelú prílohu k mnohým jedlám. Či už preferujete kari, pečenú zeleninu alebo vegetariánske pokrmy, basmati ryža sa hodí snáď ku všetkému. A keď už budete mať jej prípravu v malíčku vďaka našim tipom, stane sa neoddeliteľnou súčasťou vášho jedálnička. Dobrú chuť a nezabudnite si pozrieť aj na naše ďalšie recepty.
