Čerstvý kokos je doslova nabitý zdraviu prospešnými látkami. Tento tropický poklad obsahuje jedinečnú kombináciu živín, vlákniny, zdravých tukov a minerálov, vďaka čomu si právom zaslúži označenie „zázrak prírody“. Lahodná chuť a všestranné využitie v kuchyni z neho robia skvelý doplnok zdravého životného štýlu. Ale ako ho otvoriť?
Možno sa vám to zdá ako neprekonateľná prekážka, ale otvorenie kokosového orechu nie je až také nemožné, ako sa môže zdať. Najskôr si ale treba vybrať správny kokosový orech.
Príprava pred otvorením kokosového orecha
Skôr než sa pustíte do otvárania, venujte chvíľu výberu kvalitného plodu. Zrelý kokos spoznáte podľa týchto znakov:
- Na dotyk je ťažký a pri zatrasení počuť šplechot tekutiny vo vnútri
- Povrch je hnedý a vláknitý, bez prasklín či plesní
- Pri pohmatení by mal znieť dutým zvukom
Ideálne je zvoliť si kokos s mäkšími vláknitými „očkami“ na jednom konci – tadiaľ sa najľahšie prepracujete k lahodnému vnútru.
Prečítajte si aj: Cviklová šťava: Účinky, recepty a uskladnenie
Akonáhle máte vyhliadnutý kúsok, pripravte si ešte:
- Stabilnú podložku, napr. hrubšiu dosku
- Ostrý nôž s pevnou čepeľou alebo sekáč na mäso
- Nádobu na zachytenie kokosovej vody
- Lyžicu na vydlabanie dužiny
- Sitko a mixér (ak chcete kokosové mlieko)
- Utierku alebo papierové obrúsky
Ako otvoriť kokosový orech krok za krokom
- Umyte kokos pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty a piesok. Dôkladne osušte.
- Otáčajte kokosom, kým nenájdete mäkšie oko na jednom konci. Práve tadiaľ sa najľahšie prerazíte dovnútra.
- Položte kokos na stabilnú podložku, oko smerom nahor. Ostrým koncom noža alebo špičkou sekáča prepichnite stredné oko skrutkovitým pohybom. Buďte opatrní a používajte primeranú silu.
- Akonáhle máte dieru, preklopte kokos nad misku či pohár a nechajte vytiecť vodu. Ak dieru upcháva dužina, podvihnite ju lyžičkou. Vodu si odložte alebo rovno vypite.
- Pobúchajte po kokose kladivkom alebo použite sekáčik.
- Opatrne vyklepnite kokosovú škrupinu z dužiny. Ak drží pevne, obkrúžte ju nožom a potom vydlabte lyžičkou. Odstráňte aj tmavú šupku.
- Spracujte kokos podľa potreby Teraz už môžete dužinu nastrúhať, nakrájať alebo rozmixovať. Na prípravu kokosového mlieka zmiešajte 1 diel dužiny a 2 diely horúcej vody, rozmixujte dohladka a preceďte cez sitko. Kokosové mlieko spotrebujte do 3 až 5 dní.
- Kokosové škrupiny sa výborne hodia ako ekologické misky pod kvetináče alebo ako nádoba na vonné sviečky.
- Hotovo! 🙂 Už viete, ako otvoriť kokos
Ak si stále nie ste istí, pozrite si video, ako otvoriť kokos
Najčastejšie otázky o kokose
- Je kokosová voda zdravá?
Áno, obsahuje veľa minerálov ako draslík či horčík. Výborne hydratuje a podporuje imunitu. - Ako dlho vydrží kokos?
Celý kokos vydrží 2-3 mesiace vonku, 6-8 mesiacov v chladničke. Dužina a múčka vydržia cca 1 týždeň v chlade, 6 mesiacov v mrazničke. - Koľko vody je v kokose?
Podľa veľkosti je v kokose 200 až 1000 ml vody. Mladé kokosy majú viac vody, zrelé zasa viac dužiny. - Majú kokosové produkty veľa kalórií?
Áno, kokos je pomerne kalorický. 100 g dužiny má asi 350 kalórií, 100 ml mlieka okolo 230 kalórií. Konzumujte preto s mierou. - Aké je zloženie kokosovej vody?
Kokosová voda obsahuje najmä vodu, cukry a minerály. Je chuťovo aj nutričné odlišná od kokosového mlieka. Má minimum tuku a kalórií.
