K letu neodmysliteľne patrí čerstvá, chrumkavá, sladká kukurica. Nesmie chýbať na grilovačke, letnej oslave alebo pokojne aj rýchlom obede. Ale ako dlho treba kukuricu variť, aby bola perfektne mäkká, šťavnatá a chutná? Prezradíme vám osvedčené triky, ako pripraviť skvelú vareného kukuricu zakaždým!
Príprava kukurice pred varením
- Vyberte si čerstvé, zrelé kukuričné klasy. Zrelá kukurica má jasnozelené a lesklé šúpolie, ktoré tesne obopína zrná.
- Vlákna by mali byť vlhké a hnedé. Vyhýbajte sa šúpoliu, ktoré je zožltnuté, suché alebo plesnivé.
- Odkrojte konce klasov ostrým nožom. Tento krok uľahčí odstraňovanie šúpolia po varení.
- Kukuricu umyte, aby ste odstránili všetky nečistoty a hodvábne vlákna.
Varenie čerstvej kukurice
Varenie je klasický a jednoduchý spôsob prípravy kukurice. Tu je postup:
- Naplňte veľký hrniec vodou, osoľte (cca 1 PL soli na 4 litre vody) a priveďte k varu.
- Vložte klasy do vriacej vody a znova priveďte do varu.
- Varte na miernom ohni 10 až 15 minút pre mladé a menšie klasy, 20 až 30 minút pre väčšie a zrelšie.
- Klasy vyberte, nechajte odkvapkať a mierne vychladnúť. Podávajte.
Varenie mrazenej kukurice
Mrazená kukurica je skvelá voľba, keď nie je sezóna čerstvej. Jej príprava je ešte jednoduchšia:
- Naplňte hrniec vodou, osoľte a priveďte do varu.
- Vložte mrazenú kukuricu a znova priveďte do varu.
- Varte na miernom ohni 5 až 8 minút.
- Sceďte, nechajte odkvapkať a podávajte.
Príprava kukurice v mikrovlnke
Ak sa vám nechce variť, skúste kukuricu v mikrovlnke:
- Vložte klasy do hlbokej nádoby vhodnej do mikrovlnky, pridajte 2 až 3 PL vody.
- Prikryte plastovým obalom alebo tanierom, prepichnite pár dierok pre únik pary.
- Varte na najvyššom výkone 5 až 8 minút pre čerstvú, 4 až 5 minút pre mrazenú kukuricu. Pridajte 1 až 2 minúty na každý ďalší klas.
- Opatrne vyberte a podávajte.
Pečenie kukurice v rúre
Pečenie v rúre dodá kukurici jemnú orechovú príchuť:
- Rúru predhrejte na 200 °C.
- Klasy zabaľte jednotlivo do alobalu, pridajte kúsok masla a štipku soli.
- Pečte 30 až 40 minút, kým nie je kukurica mäkká a voňavá.
- Opatrne rozbaľte a podávajte.
Grilovanie kukurice
Pre výraznú dymovú chuť skúste kukuricu grilovať:
- Klasy namočte aj s listami na 20 až 30 minút do studenej vody.
- Grilujte na strednom ohni 15 až 20 minút, pravidelne otáčajte.
- Listy zhnednú a budú chrumkavé. Opatrne ich odstráňte a podávajte.
- Kukurica je dobrým zdrojom vlákniny, vitamínov (A, B, C) a minerálov ako draslík. Jedna stredná kukurica obsahuje asi 90 kalórií, 18g sacharidov, 3g vlákniny a 3g bielkovín.
- Pre extra chuť pridajte do varnej vody maslo, cesnak, cibuľu či bylinky.
- Uvarenú kukuricu dochuťte podľa svojej fantázie – maslom, soľou, čili papričkami, limetkovou šťavou, parmezánom, bylinkami či syrovou omáčkou.
- Kukuricu prevarte, ak je mäkká, vodnatá a bez chrumkavosti.
- Zvyšnú kukuricu skladujte v chladničke 3-4 dni, pred podávaním ohrejte.
Najčastejšie otázky
Aké sú najlepšie tipy na výber čerstvej kukurice?
Okrem jasne zelených pevných listov skontrolujte aj samotné zrnká – mali by byť lesklé, nafúknuté, tesne usporiadané v rovných radoch. Vyhýbajte sa klasom s medzerami medzi zrnami. Končeky zŕn by mali byť ostré a pevné, nie vysušené či zmäknuté. Stonka by mala byť pevná a vlhká, nie vysušená.
Dá sa jesť surová kukurica?
Áno, ak je čerstvá a zrelá. Je chrumkavá a sladká, ale ťažšie stráviteľná ako varená.
Ako dlho vydrží uvarená kukurica?
V chladničke vo vzduchotesnej nádobe vydrží 3-4 dni. Pred podávaním ju ohrejte v mikrovlnke či v pare.
Čo môžem urobiť so zvyšnou uvarenou kukuricou?
Uvarenou kukuricou môžete obohatiť mnoho jedál. Skúste ju pridať do šalátov, rizota, polievok, omáčok alebo naplniť tortilly či quesadilly. Zrnká môžete použiť aj do kukuričných placiek, muffinov či chleba. Alebo si pripravte chutnú letnú salsu s paradajkami a čili papričkami. Prečítajte si aj naše ďalšie recepty.
